وس چتم در 11 اکتبر 1978 متولد شد و در شمال گرجستان بزرگ شد. پدر و مادرش در دو سالگی طلاق گرفتند و او بیشتر دوران کودکی خود را با مادر، خواهر و برادرش گذراند. مادر وس از روی هوس، خواهرش را به یک تست تبلیغاتی Tide در ساوانا، جورجیا برد و وس پنج ساله را نیز به همراه آورد. در حالی که منتظر خواهرش در لابی بود، مدیر بازیگران وس را کشف کرد که به او یک کمپین ملی برای تاید پیشنهاد شد. در سن 13 سالگی، وس نزد پدرش نقل مکان کرد و بدون نظارت زیاد، این نوجوان ناآرام و سرکش از دبیرستان اخراج شد و برای اتمام مدرسه به مرکز Give در لاورنسویل، جورجیا فرستاده شد. مرکز Give یک مدرسه فرصت دوم برای جوانان مشکل دار بود که کلاس های بسیار کوچک و استاندارد آموزشی بالاتری نسبت به مدارس دولتی ارائه می داد. در حین حضور در کلاس‌ها، یک شرکت تئاتر حرفه‌ای از آتلانتا برنامه‌ای را با مدرسه راه‌اندازی کرد و وس برای نوشتن نمایشنامه‌ای انتخاب شد که بعداً توسط همکلاسی‌هایش اجرا شد. از همین تجربه بود که وس اشتیاق خود را به هنر پیدا کرد. پس از فارغ التحصیلی از دبیرستان، وس به ارتش پیوست. او به عنوان آتش نشان هوانوردی در عرشه پرواز USS Essex کار کرد و به مدت چهار سال در تصادف و نجات کار کرد. ورود وس به بازیگری تنها سه ماه قبل از پایان تور او زمانی رخ داد که دنزل واشنگتن کشتی خود را برای فیلمبرداری فیلم «آنتوون فیشر» انتخاب کرد. در حالی که در جستجوی چند سرباز معتبر برای فیلم بود، وس توسط رابی رید، کارگردان بازیگر، کشف شد و اولین تجربه فیلمسازی خود را به دست آورد. در آن زمان بود که تصمیم گرفت به رویای همیشگی خود یعنی بازیگری ادامه دهد. پس از آن فیلم، رابی وس را متقاعد کرد که به هالیوود برود و مدت کوتاهی پس از آن او را برای اولین نقش اصلی خود در سریال "آرایشگاه" از شوتایم انتخاب کرد. وقتی پل هگیس او را در کنار تامی لی جونز در نقش سرجوخه استیو پنینگ در «در دره اله» انتخاب کرد، وس واقعاً مورد توجه قرار گرفت. تامی لی جونز برای ایفای نقشش نامزد جایزه اسکار بهترین بازیگر مرد شد. در سال 2009، وس به همکاری با الیور استون در «W» ادامه داد. به عنوان فرانک بندیکت، برادر برادری جورج دبلیو بوش. سال بعد، وس به عنوان یکی از اعضای جدید تیم، گروهبان سام مک براید با نام مستعار Whiplash، با همکاری دیوید مامت و شاون رایان، نقش ثابت دیگری را در سریال تلویزیونی موفق CBS دریافت کرد. وس همچنین در «Husk» ساخته برت سیمونز در نقش برایان دانیلسون بازی کرد. در سال 2011، وس یکی از بازیگران گروه برنده جایزه SAG در دریم ورکس "The Help" بود، با بازی اما استون، ویولا دیویس، اکتاویا اسپنسر، جسیکا چستین، آلیسون جنی، مایک ووگل و سیسی اسپیسک. بازیگر نقش کارلتون فیلان، وس در این فیلم نقش برادر اما استون را بازی کرد. در فوریه 2012، این فیلم چهار نامزدی جایزه اسکار از جمله بهترین فیلم، بهترین بازیگر زن برای ویولا دیویس، بهترین بازیگر نقش مکمل زن برای جسیکا چستین و یک برنده برای بهترین بازیگر نقش مکمل زن برای اکتاویا اسپنسر دریافت کرد. در سال 2012، وس اولین نقش اصلی خود را در فیلم «بچه فیلی» جوئل سیلور به دست آورد. وس که از طرفداران هنرهای رزمی ترکیبی است، واقعاً به شخصیت دیلیون مک‌گوایر پرداخته و تمام بدلکاری‌های خودش را انجام می‌دهد. این فیلم در مه 2012 در سینماها به نمایش درآمد. پس از آن، وس در «این چیزی با سارا» بازی کرد، که اخیراً در جشنواره فیلم سن دیگو پذیرفته شد. در سال 2013، وس دو فیلم استودیویی به نام‌های «اسب‌های شکسته» و «شهری که غروب وحشتناک را داشت» را ساخت. هر دو در اواخر سال 2013 و اوایل سال 2014 در سینماها ظاهر شدند.
